Patatas Bravas par Becky and Liz

Je suis une grande fan de tapas et il existe de nombreuses recettes de patatas bravas, plus ou moins différentes. C’est avec celle-ci que je me suis lancée en premier et elle m’a ravie alors je la garde 😉

Ingrédients (6 personnes)

Huile d’olive
1 oignon finement haché
2 gousses d’ail écrasées
5 cl de vin blanc sec
400 g de chair de tomates en boîtes
2 c à café de vinaigre blanc ou rouge
1 c à café de paprika fumé (facultatif
1 kg de petites pommes de terre nouvelles
Sel
Pour la sauce, chauffer sur feu moyen, 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans une casserole. Ajouter les oignons et les faire revenir sans les dorer.
Ajouter les gousses d’ail. Cuire 30 secondes et verser le vin blanc. Porter à ébullition.
Verser la chair des tomates, le vinaigre, et saupoudrer de paprika fumé. Faire réduire et laisser mijoter 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Passer la sauce au blender. Réserver.
Pour les petites pommes de terre nouvelles, ne pas les peler.. Les couper en quartiers.
Verser 2.5 cm d’huile d’olive dans une large poêle et la chauffer sur feu moyen.
Déposer prudemment les quartiers de pommes de terre dans l’huile.
Les cuire pendant 10 à 15 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Les ôter de la poêle et laisser égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant. Saler.
Pendant ce temps, réchauffer la sauce sur feu doux.
Transférer les patatas dans des petits plats de service et napper de sauce.

 

Cette recette vient de ce blog
Servir les patatas bravas avec des pics en bois.

Cookies parmesan-noix-olives noires

© Cuisine Campagne

Ingrédients : (environ 20 cookies)

200 g de farine

100 g de beurre mou

80 g de parmesan fraîchement râpé

1 gros œuf

1 cuillère à café de levure chimique

50 g de noix concassées

50 g d’olives noires dénoyautées

sel et poivre

 

Préchauffer votre four à 150°C. Dans un saladier, mélanger la farine, le parmesan, le sel, le poivre et la levure.

Ajouter le beurre mou et travaillez la pâte du bout des doigts.

Faire un puits, casser l’œuf dedans, ajoutez les noix, les olives noires coupées en petits dés et mélanger bien l’ensemble.

Tapisser une plaque de papier sulfurisé. Prélever une boule de la grosseur d’une noix et bien l’aplatir (environ 4 mm pas plus). Compter 8 cookies par plaque.

Enfourner pendant 25 min. Sortir les cookies du four et laisser-les refroidir sur une grille.
 
Recette issue du blog de LiLo

 

Astuce : Vous avez la possibilité de prendre des olives vertes, évidemment 😉

Pâte brisée, pâte sablée, pâte à pizza

 

Sauf précisions contraires sur les articles, ce seront ces recettes qui seront utilisées.

Pâte brisée

250g de farine

5g de sel

125g de beurre ramolli

1 jaune d’oeuf

2 cuillères à soupe d’eau froide

 

Pâte à pizza

250g de farine

1 sachet de levure de boulanger

¼ de litre de liquide (2/3 de lait, 1/3 d’huile d’olive)

Mélanger.

Laisser reposer minimum une heure au chaud.

L’étaler sur une plaque. Laisser encore reposer au chaud.

 

Pâte sablée

200g de farine

100g de beurre mou

1 œuf

sel

sucre au pif (environ 100g)

eau si besoin

 

Mélanger le tout assez rapidement. Laisser reposer au moins deux heures au frais.

Plus il y a de sucre, plus la pâte est sablée et donc difficile à étaler.

Le retour !

© Elle

Et oui, je vais essayer de revenir. Le chômage et l’ennui aident à prendre ce genre de décisions.

Je ne promets pas d’être régulière dans mes publications mais j’espère ne plus vous laisser tomber, cette fois-ci !

Cake à la ratatouille

Ingrédients :

300 de ratatouille
150 g de farine
3 oeufs
1 sachet de levure
1 yaourt
30 g de crème épaisse
35 ml d’huile d’olive
50 g de gruyère râpé
75 g de roquefort
sel, poivre

 

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un cul de poule, battez les œufs avec le fromage blanc et la crème.
Ajoutez la farine tamisée avec la levure, salez et poivrez légèrement (notre ratatouille est déjà bien assaisonnée) et bien mélanger.
Ajoutez l’huile puis incorporez délicatement la ratatouille, le gruyère râpé et la fêta.
Versez le tout dans un moule à cake en silicone et cuire au four à 180°C pendant 35 à 40 minutes selon le four. Laissez-le bien refroidir avant de démouler.
C’est tout simple à faire, il faut juste bien ajuster le temps de cuisson.

 

Recette originale chez Bulles de Gourmandises

 

 

Muffins chocopiment

 

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Ingrédients pour 4 :

140g de choco noir
4 oeufs
60g de beurre
50g de poudre d’amandes
20g de farine
60g de sucre
1/2 cc de piment d’espelette en poudre
1 pincée de sel

Faire fondre le choco et le beurre ensemble.
Fouetter les oeufs le sucre et le sel jusqu’à blanchiment incorporer beuure et chocolat et le piment. mélanger la farine et la poudre. Les incorporer et réserver au frais pdt 30min
Préchauffer le four à 200°C. beurrer et fariner 4 grands moules à muffins. répartir la pâte. enfourner pour environ 13 minutes.

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Moelleux : les meilleurs recettes. Editions Solar

Salade improvisée

Un jour, lors de mon déménagement, ceux-qui-m’aidaient-à-déménager et moi n’avions aucune envie de faire à manger… Et c’est là que l’idée d’une grosse salade nous a traversé l’esprit. Ce serait rapide et simple à préparer. Assez fière du résultat, j’avais fait une photo pour l’envoyer à ma mère qui m’a demandé si nous étions ENCORE au resto. Autant vous dire que j’ai été à la fois fière de la remarque et piquée au vif : bah, ouais ça m’arrive de faire des bricoles en cuisine ! Non mais.
Cependant, depuis, j’ai supprimé la photo avant de penser que je pourrais partager cette recette ! Hum, je n’ai vraiment pas les bons automatismes !

Bref, voici la recette
Ingrédients (pour 4 personnes… et demi : il y avait mon fils de 2 ans)
La salade :
150g de salade (de la mâche chez moi)
400g de haricots (en boîte, faute de temps)
maïs
100g de magrets de canard
100 g de lardons
4 tranches de pain de campagne
2 crottins de Chavignol frais.

Pour la vinaigrette :
Vinaigre de vin
Huile d’olive
Thym
Ail
Poivre

Déjà, je suis partie directement sur une présentation à l’assiette faute de grand saladier… et, au final, je pense que c’est tant mieux.

1 – Passer la salade à l’eau. Rincer également les haricots en boîte et le maïs.
2 – Répartir la salade au milieu des assiettes. Ajouter les haricots à un endroit et les magrets à l’opposé. Répartir le maïs sur la salade. Couper en deux les crottins et réserver.
3- Faire revenir les lardons dans une poële & dans leur gras. En parallèle, passer les tranches de pain au grille-pain.
4- Répartir les lardons sur la salade et faire fondre les demi-crottin sur les tranches de pain. (Moi, je le fais au micro-onde). Poser les tartines sur la salade.

5- Présenter avec le bol de sauce à côté.

Pour la vinaigrette, compter 2/3 d’huile 1/3 vinaigre et ajuster selon vos goûts.